我們經常可以看到“使用榨油機時要注意油的水分”的提醒。我們知道，要提高出油率，我們必須首先從油中捕獲水分。那么為什么油中的水分會影響出油率呢？

以花生為例，這種含油量高的油在壓榨時要注意干燥水分。重要的是要知道植物果實中的油儲存在細胞中，而植物細胞有細胞壁。如果水果的含水量非常高，植物細胞會非常柔軟和拉伸。同樣的過程使它變得困難。油沒有完全排出，沒有達到預期。另外，在壓榨過程中會擠出多余的水分，與油液一起從榨油設備中流出，造成起泡，影響質量。

如果水果中的水分太少，在榨汁的時候水果很容易被壓碎，在原設計的正常過程中也會出現間隙，也會造成榨汁不完整。另外，干油在一定程度上會吸油，隨油餅一起排出榨油設備，也會影響出油。

因此，新收獲的油料作物在使用前必須通風。不要選擇剛挖出來的花生或未曬干的花生。其他材料也是如此。進入榨油機行業就是追求利潤。同樣的成本肯定是榨油機產量越高，利潤就越高。準確捕獲榨油機的含水量是獲得高利潤的必要方法。

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